Популярные статьи
Новости
Народная медицина
Ода бобам
  • Опубликовал: admin |
  • Дата: 3 февраля, 04:02
Ода бобам Ода бобам «Бобы, бобы, музыкальный плод...». Ну про что еще можно написать в номер, посвященный музыке?! Тем более что зима — самое благоприятное время для приготовления и поедания блюд из бобовых. Теплый фасолевый суп или миска чечевичной похлебки в холодную февральскую погоду да еще и в пост окажется как нельзя более кстати и верующим, и атеистам. Просто это вкусно. И к тому же полезно. Большинство из нас к изделиям из бобовых относятся с подозрением. Как раз из-за их пресловутой «музыкальности». Пообедаешь гороховым супчиком, а потом как выдашь руладу где-нибудь в наименее подходящем для этого месте! Чай, не немцы, незамеченным это не пройдет. Но надо отметить, что подобный эффект бобовые чаще дают в том случае, если они консервированные или плохо разварены. Хорошо разваренный горох редко приводит к возможности оконфузиться. Тем более что существуют сорта... Впрочем, об этом позже, пока посмотрим, что имеется в моей рецептурной книжке для приготовления из менее экзотического «сырья». Фасолевый суп именуется «Робинзон». Почему — не знаю. Он до ужаса незатейливый и в той же степени вкусный. Фишка в том, что его можно готовить из каких угодно бобовых»кроме стручковых и, может быть, чечевицы, — вкус не страдает, меняются лишь оттенки. Но самый вкусный вариант получается из зеленого сушеного гороха — причем не шелушенного. Плавающие в супе шелушинки придают ему некий совсем уж неземной оттенок. Хотя это на мой вкус — мама, например, от подобных кулинарных произведений плюется... Впрочем, она, как большинство мам в отношении своих дочек, твердо убеждена, что я в принципе не умею готовить, а уж суп... Ведь известно: если ты научился хорошо готовить суп, уже можешь считать себя поваром. Я — точно не повар, борщ так, как мама, пока не сварю, но вот за этот суп вполне могу претендовать на звание помощника кухарки. Нужно: 0,5 кг любых сушеных бобовых (фасоль, горох, бобы, маш), 300 г свиной ветчины (непременно со шкуркой), большая морковка, 2 средние луковицы, большой помидор (или 3 ст. ложки томатной пасты), соль, черный молотый перец, сушеный укроп. Готовим: Для начала бобовые, как водится, замачиваем на ночь. Когда подошло время готовить суп, снимаем шкурку с ветчины — вместе со слоем подкожного жирка — и загружаем ее с бобовыми в кастрюлю вариться. Теперь про кастрюлю на часок-полтора можно забыть. В это время лучше заняться чем-нибудь полезным, ибо приготовление заправки много времени не отнимет. Морковку и лук режем мелкими кубиками, то же самое проделываем с оставшейся мясной частью ветчины и помидором. Лук и морковку обжариваем в растительном масле на разных сковородках, затем соединяем их в сотейнике, куда кладем ветчину и, немного погодя, — помидор. Когда горох разварится, шкурку от ветчины из супа убираем, кладем заправку, варим немного, пробуем и осторожно солим. Осторожность нужна потому, чтэтетчина уже дает свою соль. После чего в суп добавляем специи, держим на маленьком огне еще минутку, снимаем с огня и укутываем на полчаса. Обратите внимание на то, что этот суп должен быть густым. Подавать непременно со сметаной. И если вам какая-то часть супа после налета домашних еще достанется — считайте, что повезло. Или подумайте, что забыли положить... Суп «Робинзон» можно сварить и из чечевицы. Но я намеренно исключила ее из першця возможных бобовых — потому что хотела предложить еще один простенький рецептик супа на ее основе. Который мне (вполне возможно, что не до конца) раскрыли в одном маленьком ресторанчике в итальянском городке Лукка. Местные говорили, что ресторанчик находится в этом подвале уже несколько веков и все это время им владеет одна семья. Возможно, именно привкус столетий и передающегося из поколения в поколение опыта придавал простейшим, по сути, блюдам непередаваемо богатый вкус. Вкус, которым просто хочется наслаждаться, не думая ни о составе, ни о способе приготовления продуктов. Впрочем, итальянская культура на всех уровнях отличается умением вложить огром ный смысл в элементарные по виду вещи. Так и этот суп — просто чечевичная похлебка! С перловой крупой. Из ребер, оставшихся от копченой ветчины, варится бульон, а затем на этом бульоне в равных пропорциях варятся чечевица и перловка. В конце суп досаливают и заправляют мелко-мелко нарезанным луком, предварительно обжаренным на смеси оливкового масла и сливок. То есть вначале он жарится на оливковом масле, а затем, уже в конце, в сотейник капают немного сливок и тушат, пока смесь не станет однородной. После чего суп непременно томят — с полчаса. В итальянском погребке это делают в печи, нам же в большинстве своем придется использовать одеяло. И все! Суп можно разве что заправить тертым пармезаном, но и без сыра он очень хорош. Теперь вернемся к музыкальным свойствам бобовых. Некий ботаник из Британии, кажется, придумал фасоль без «спецэффектов». Так и хочется сказать: «Наши, как всегда, изобретают велосипед...». Под «нашими» разумея западных и американских ученых. Потому как на восточных землях планеты подобные культуры существовали уже тысячу лет назад. Например, маш (он же мунг дал). Это редкая для нашей страны разновидность бобовых, и я предлагаю вам этот рецепт лишь потому, что в Минске уже есть один-единственный магазин — на Комаровском рынке, где можно купить несколько разновидностей маша. Раньше я привозила этот вид бобовых из России и прочих прилегающих к Беларуси государств. Вот рецепт гарнира (или самостоятельного блюда) из белого очищенного маша, который не позволит вам уронить свое достоинство при любых обстоятельствах. Нужно: 1 стакан белого очищенного маша, морковка, луковица, 2 ст. ложки семян горчицы, 2 ст. ложки мелко нарубленных грецких орехов, ложка куркумы, немного черного перца и имбиря, 1 ст. ложка томатной пасты, сушеная зелень по вкусу, 1/2 стакана молока. Готовим: Маш отварить в подсоленной воде и отцедить. В сотейнике в большом количестве растительного масла обжариваем зерна горчицы и специи. Огонь желателен небольшой, ибо семена горчицы будут взрываться и чем больше огонь, тем интенсивнее это будет происходить. Затем добавляем поочередно нарезанные мелкими кубиками морковь и лук. Важный момент: размер кубика должен соответствовать размеру зерен маша, иначе вкус получится не тот. Грецкий орех, кстати, тоже должен быть нарезан «под размер». Когда все уже обжарилось, добавляем томатную пасту и зелень, вымешиваем, вливаем молоко и тушим до половинного выпаривания получившегося соуса. Затем выкладываем маш, перемешиваем, подсаливаем, настаиваем под крышкой минут пять — и все готово! Перед подачей посыпаем подсушенными на сковороде грецкими орехами. Орехи можно заменить семенами подсолнечника, но их тоже нужно предварительно покрошить помельче. Кстати, можно попробовать сделать из орехов (не семечек, муку и добавить ее в заправку вместе с молоком — блюдо обретает затавный привкус. Протрубим же оду бобам! Теги: вкусные заметки бобы Материал подготоален специально для сайта zhenskiyexpert.ru.
Ключевые слова:
  • Комментарии: [0]
  • Просмотров: 22 |
Похожие статьи:{related-news}
Информация о сайте

Интеллектуальная собственность юридически защищена.Копирование запрещено.
киношка
ЗДОРОВЬЕ и КРАСОТА
Новое лицо L'Oreal ParisСовсем недавно юная модель Барбара Палвин подписала контракт мечты: она стала "посланницей" известной марки L'Oreal Paris. Эта молодая венгерка еще с 13 лет была в модельном бизнесе, но успеха добилась гораздо позже. Сейчас, в свои 18, Барбара уже успела поработать с Prada, Victoria's Secret, Calvin Klein, Vivienne Westwood, Chanel, H&M. Огромные голубые глаза и чувственные губы помогли ей завоевать Нью-Йорк. За кукольную внешность ее даже называют "дочкой Водяновой". Однако Барбара берет не только внешностью, но и стойкостью духа: все, кто работал с этой моделью, подметили ее сильный характер и уверенность в себе. Даже сам президент L'Oreal Сирил Шапюи сначала был удивлен: при первой встрече девушка удивила его своей манерой держаться, энергетикой и отличным чувством юмора. Юная венгерская модель Барбара Палвин Юная венгерская модель Барбала Палвин

Юная венгерская модель Барбала Палвин

Официально о назначении Барбары на роль "лица компании" будет объявлено только 8 февраля, однако сейчас уже можно посмотреть видео с первого рабочего дня Палвин в новом статусе. Первый рабочий день Барбары Палвин в новом статусе

Редакция Intim.news желает юной модели успешной карьеры. Истичник http://www.intim-news.ru
Укусы насекомых: как предотвратить, помощь и лечение. Народные средства от укусов насекомых

Лето, отдых, отпуска – это здорово. Даже если нет возможности поехать за границу или к морю, всегда можно отдохнуть у лесного озера, реки. наконец-то приблизиться к природе – хотя бы на пару недель. К сожалению, неотъемлемой частью природы являются жалящие и кровососущие насекомые – комары, москиты, осы и т.д...>>

Лечебная грязь: польза для здоровья, показания и кому необходима

Лечебная грязь: польза для здоровья, показания и кому необходима. Виды и где взять лечебную грязь

Грязелечение повышает ослабленный иммунитет, положительным образом влияет на состояние нервной системы и гормональный обмен человека. Большинство салонов красоты предлагают сегодня грязевые обёртывания, грязевые маски и просто аппликационное нанесение грязи. Подобные процедуры могут быть дополнены массажем...>>

Йододефицит: признаки и чем опасен. Профилактика йододефицита

Йододефицит: признаки и чем опасен. Профилактика йододефицита

Йод – важная составляющая человеческого организма. По данным статистических служб, от дефицита йода страдают более 35% россиян. Считается, что привычка употреблять йодированную соль вполне может восполнить необходимое количество этого микроэлемента в организме. Но соль необходимо хранить на открытом воздухе, обязательно...>>

Аллергия на цветы: симптомы и профилактика. Как избавиться от аллергии

Аллергия на цветы: как появляется, симптомы и профилактика. Как избавиться от аллергии на цветы: препараты и средства против аллергии

Аллергия на цветы, по научному поллиноз, - вид заболевания, вызываемый повышенной чувствительностью человеческого организма к пыльце растений. Для лечения и предотвращения аллергии на цветы используются антигистаминные средства, которые разнятся не только по стоимости, но и по степени воздействия на организм человека...>>

Мастопатия. Признаки и лечение мастопатии. Мастодинон®

Мастопатия. Признаки и лечение мастопатии. Мастодинон® - современный стандарт лечения мастопатии

В качестве надежного лечебного средства для лечения и профилактики ПМС и мастопатии среди врачей и пациентов давно зарекомендовал себя растительный негормональный препарат «Мастодинон» компании «Бионорика АГ» (Германия). Главное преимущество этого препарата в том, что он действует комплексно, воздействуя на причину заболевания...>>

Стресс: причины возникновения и борьба со стрессом. Питание при стрессе

Стресс: причины возникновения и борьба со стрессом. Влияние стресса на организм и питание при стрессе

Воздействие стресса на организм считается очень вредным. Под действием стресса в организме образуется гораздо больше свободных радикалов, чем в нормальной обстановке. Для борьбы с ними нужны питательные вещества: витамины и минералы. Лучше всех справляются с этой задачей витамины А, Е и С, селен и цинк...>>

Изжога. Причины, симптомы и как избавиться от изжоги: лекарства и средства

Изжога. Причины, симптомы и как избавиться от изжоги: лекарства и средства. Лечение изжоги народными средствами

Изжога — это жжение «под ложечкой» или в горле. Естественно, для того, чтобы вылечить изжогу, надо избавиться от ее причины, то есть от того заболевания, которое вызывает это неприятное ощущение. Первое, что приходит в голову, когда думаешь о лечении изжоги народными средствами – это раствор соды...>>

Имбирный чай: польза и свойства. Как приготовить и пить имбирный чай: рецепты

Имбирный чай: польза и свойства. Показания к применению и противопоказания имбирного чая. Как приготовить и пить имбирный чай: рецепты приготовления

Имбирь способствует укреплению памяти, улучшению пищеварения и повышению аппетита. Кроме добавления в разные блюда, имбирь применяют также для приготовления чая. Регулярное питье имбирного чая приводит к лучшему снабжению крови кислородом. Прием имбирного чая приводит к улучшению состояния кожи и волос...>>

Слабительные средства при запорах: гутталакс, регулакс, слабилен

Слабительные средства при запорах: гутталакс, регулакс, слабилен. Растительные слабительные средства для снижения веса

Слабительные средства – это лекарства, благодаря которым содержимое кишечника начинает быстрее двигаться и легче выводится из организма. Слабительных препаратов в аптеках сегодня много, однако большинство из них не лечат запоры, а оказывают одноразовое действие. Гутталакс - один из самых безопасных слабительных средств...>>

Оливковое масло: состав, польза и свойства. Оливковое масло для похудения

Оливковое масло: состав, польза и свойства. Оливковое масло для кожи лица и шеи, для похудения. Какое оливковое масло лучше

Универсальность оливкового масла уже давно сделала его популярным в косметологии. Состояние здоровья и употребление оливкового масла тесно связаны. В оливковом масле содержится удивительное вещество – олеиновая кислота. Стоит ли говорить о том, что в кулинарии оливковое масло просто не имеет себе равных?>>

Весенняя депрессия. Как побороть весеннюю хандру и депрессию

Весенняя депрессия. Как побороть весеннюю хандру и депрессию. Симптомы весенней депрессии. Советы по избавлению от весенней депрессии

Теплая весна не за горами и совсем скоро зазвенят капели, а столбик термометра неизбежно поползет вверх. И настанет то самое долгожданное время, когда захочется присмотреть место в шкафу для зимней одежды, изменить цвет волос, записаться в бассейн. Только не всех радуют грядущие перемены. Это не лень, это проявления весенней депрессии...>>


Источник -inmoment.ru
Древний народный метод исцеления малярии
Взять галлон водки либо разведенного аптекарского спирта... Положить в галлон от 4 до 5 столовых ложек сухой трифоли (Tri-folium L либо Menuantes Trifoliata — по-латыни). Настаивать две недели. Каждый денек за пятнадцать минут до обеда выпивать огромную рюмку водки, настоенной на трифоли.

При всем этом методе исцеления малярии в каждой комнате дома, а в особенности в спальной хворого, должны находиться круглый год эвкалипты. Эвкалиптовые растения составляют самую существенную часть исцеления.

Один лично узнаваемый создателю лекарь российской народной медицины вылечил этим методом сотки людей.
Ксения Собчак беременнаВсе же она в перспективе - мать, которой надобно беречь себя. Сообщения в Сети о том, что Ксения Собчак может родить ребенка от Ильи Яшина, Ксения упорно не комментирует. Однако сие вполне вероятно. Ксения - молодая, готовая к родам дама и после того, как в ее квартире был проведен обыск, Собчак обмолвилась о том, что с Ильей Яшиным ее связывает не только идейная борьба. Да и Яшин уже несколько раз упомянул в Твиттере, что ночует у Собчак. Ксения уже открыто выводила Илью Яшина в свет. Никто особо выбора Ксении не осуждает. К примеру, блогер и жена миллиардера Ника Белоцерковская считает Яшина трогательным и подчеркивает, что "у него глаза очень хорошие". Однако пишет, что Ксения достойна лучшего. Ксения Собчак и Илья Яшин

Впрочем, сердцу не прикажешь. И уж если случилась любовь у Ксении, то там уж до свадьбы и беременности недалеко. Потому Ксении надобно уже почитывать интересные женские журналы и сайты, где пишут о том, как не заболеть при беременности. Первая беременность для женщины - это очень ответственное дело. Это вам не на митинги ходить. Все-таки для женщины самое главное - исполнить свой долг - родить дитя. "Я думаю, что у Собчак с Яшиным родился бы великолепный малыш. Настоящее дитя креативного класса", - пишет одна твиттерянка. В редакции женских новостей intim-news.ru желают этой паре обрадовать ожидания обитателей Сети. Истичник http://www.intim-news.ru