агар » Женский эксперт
Популярные статьи
Новости
Народная медицина
«    Февраль 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 
Желе

Слово «желе» произошло от французского «gelee» – так знатоки кулинарии называли застывшее кушанье, которое готовили из фруктового сока, сахара и желатина. Этим словом называли также студенистую массу, получаемую в процессе длительной варки кожи и костей животных.

Состав желе

Сегодня мы знаем массу рецептов самых невообразимых желе из разных продуктов, включая традиционные фруктовые десерты. Желе, как правило, готовится с использованием желатина. Это самый привычный и наиболее используемый продукт в приготовлении желированных десертов. Однако в последнее время все больше кулинаров употребляют также пектин и агар-агар. Это очень интересные ингредиенты для приготовления желе, поэтому остановимся на них поподробнее.

Что помогает желе застывать?

Желатин – это продукт животного происхождения, полученный путем вываривания, высушивания и измельчения отвара сухожилий, костей и других частей тела животных. Он хорош в приготовлении холодца, но если его нечаянно переложить во фруктовое желе, то неизбежно возникает неприятный привкус, который портит вкус блюда. Поэтому так важно при использовании желатина соблюдать рецептуру.

Пектин – это желирующий продукт растительного происхождения, поэтому он хорошо подходит для приготовления любого желе, не портит его вкус, а также хорошо застывает при довольно высоких температурах. С пектином тоже лучше не перебарщивать, т.к. от слишком большой порции желе может стать мутноватым, потеряет прозрачность. Хотя вкусовые качества это не испортит.

Пектин можно приготовить самостоятельно из многих фруктов и ягод. К примеру, пектиновая заготовка из зеленого крыжовника готовится следующим образом: 1кг крыжовника варят в 200 граммах воды до готовности, затем протирают через сито. На 1л пюре добавляют 400 г сахара, доводят до кипения и закатывают в банки. Затем с помощью этого состава можно готовить желе.

Агар–агар – желирующий продукт на основе красных и бурых водорослей, состоящий в основном из полисахаридов. Эти вещества снабжают наш организм энергией. Агар-агар также совершенно не портит вкус блюда, дает крепкое желе, может сочетаться с кусочками фруктов, что не скажешь о желатине. Важное примечание: каждый раз нужно проверять желирующие свойства купленного агара, т.к. качество его может быть разным. Проверка очень простая: поместить немного желе на минуту в морозилку. Если застыло – значит, все в порядке. Если нет – добавьте еще агара.

Польза желе

Некоторые специалисты по здоровому питанию признают полезность желе и мармеладов потому, что эти продукты благотворно влияет на хрящевую систему человека, спасая его от артритов и других заболеваний суставов. Желатин полезен для костей, ногтей, волос. Он помогает восстановлению хрящевой ткани. Пектин, по мнению некоторых ученых, способен выводить из организма соли тяжелых металлов – в частности, свинца. Что касается агар-агара, то при разбухании он способен увеличиваться в объеме, заполнять кишечник и тем самым стимулировать перистальтику. Это происходит из-за высокого содержания в нем грубого волокна. Агар-агар также выводит из организма токсические вещества и шлаки.

Советы по приготовлению желе
  • Для улучшения вкуса желе в него в процессе приготовления лучше добавить немного вина или лимонного сока.
  • Желе не рекомендуют готовить в алюминиевой посуде, потому что от алюминия оно потемнеет и приобретет неприятный вкус.
  • Дно посуды, в которую наливают желатин, должно быть теплым – иначе могут образоваться комочки.
  • Самый простой способ приготовления желе: в горячий сладкий плодово-ягодный отвар ввести желатин, довести до кипения, непрерывно размешивая. Затем соединить отвар с фруктовым или другим соком и охладить.

Как приготовить желе: рецепты

Прежде чем дать конкретные советы по приготовлению желе, напомним, что это блюдо может быть приготовлено впрок. Так, летом и осенью хозяйки делают желе из малины, красной и черной смородины, крыжовника, яблок и других общедоступных ягод и фруктов. Принцип приготовления такого желе прост: из сырья делают сок, перемешивают с сахаром, горячим разливают по банкам и закатывают.

Рецепт желе из крыжовника и малины

Для желе из крыжовника берут 1л сока и 900-1000г сахара, варят 5-10 минут. Для желе из малины 2кг малины заливают 2,5 л воды, кипятят 15 мин, затем отжимают, на 1л полученного сока добавляют 1кг сахара, уваривают до застывания капли на краю тарелки. Для желе из облепихи берут 600г сахара на 1л сока, слегка уваривают и разливают в банки.

А сейчас несколько рецептов великолепных десертов, которые порадуют близких на семейном обеде или гостей за праздничным столом.

Рецепт апельсинового желе с финиками

Свежевыжатый апельсиновый сок – 1 стакан
Финики без косточек – 5 шт
Агар агар – 2-4 ч. л.
Финики залить холодной водой 1:1, через некоторое время взбить в блендере. Нагреть апельсиновый сок в неметаллической посуде, добавить взбитые финики. Отдельно растворить агар-агар в воде. Когда сок нагреется до 65-85 С, влить раствор агар-агара, помешивая. Разлить в формочки, остудить.

Как приготовить желе из чая

Все ингредиенты – по вкусу и по количеству гостей легко рассчитать самим. Для желе нужен чай, сахар, лимон, любые фрукты.

Замочить желатин по рецепту на упаковке.
Заварить крепкий чай, настоять 3 минуты, добавить лимонный сок и сахар, сюда же добавить желатин, дать остыть.
Фрукты нарезать кубиками, разложить по тарелкам, залить их чаем и поместить в холодильник. Перед подачей оформить взбитыми сливками.

Грушевый десерт без сахара

4 больших груши почистить, взбить в пюре;
1 ст.л. с горкой хлопьев агар-агара растворить в 90 мл воды, вскипятить, 3 минуты проварить, постоянно помешивая;
Измельчить семечки 1 стручка кардамона;
Все перемешать, добавить куркуму на кончике ножа, разлить по формочкам. Вкусно и изысканно.

Автор: Артанова Наталья

Источник -inmoment.ru Желе состав польза Как приготовить рецепты советы

  • Комментарии: [0]
Любовь
Информация о сайте

Интеллектуальная собственность юридически защищена.Копирование запрещено.
киношка
ЗДОРОВЬЕ и КРАСОТА
Самый дешевенький и нужный продукт
В процессе исследования ученые обусловили, что в брокколи содержатся сульфорафаны, которые заблокируют действие ферментов, разрушающих суставы.

На биологическом уровне активное вещество сульфорафан было найдено и в других овощах из семейства крестоцветных. Но, в брокколи его концентрация в особенности велика.

Каждодневное употребление данного овоща наращивает концентрацию вещества в крови. Как досадно бы это не звучало, но специалисты еще не обусловили, каким образом данное соединение оказывается в суставах и усваивается тканями. Ученые планируют детально изучить эти механизмы. Может быть, благодаря ним докторам получится сделать лечущее средство для профилактики и исцеления заболеваний суставов.

Установлено, что при употреблении брокколи и блюд из этого овоща понижается риск образования онкологических болезней. В данной капусте содержится огромное количество микроэлементов и витаминов, потому она отлично крепит иммунитет, улучшает цвет лица и кровообращение, разжижает кровь. Брокколи также богата кальцием. В особенности брокколи полезно для потребления беременным дамам, девочкам-подросткам, и дамам преклонного возраста.
Исцеление и профилактика атеросклероза традиционными средствами
Натирает на маленькой терке репчатый лук и отжимает сок. Смешивает его напополам с медом (если мед засахарившийся, немного подогревает его на водяной бане).
Воспринимает состав раз в день по 1 ст.л. за час перед едой.
Рецепт этот не только лишь защищает сосуды от атеросклероза, да и крепит иммунитет.

Лена ЖИДЕЛЕВА



При атеросклерозе 2 ч.л. травки подмаренника залить 1 ст. кипяточка, настоять три часа под крышкой, процедить. Пить теплым по 100 мл 3-4 раза в денек перед едой.

Лидия ФЕДОРОВА,
травница





Для профилактики атеросклероза использую настойку корней девясила, заготовленных весной либо поздней осенью.
50 г сухого размельченного корня заливаю 0,5 л водки. Настаиваю 12 дней в черном теплом месте. Пью по 1 ст.л. трижды в денек. Такое количество настойки рассчитано на курс исцеления.

Светлана МАРХАСИНА





Для профилактики атеросклероза подходит вишневая наливка.
500 г вишен с косточками засыпаю 1,5 ст. сахара, довожу на малом огне до кипения, переливаю в двухлитровую банку, добавляю 0,5 л водки и несколько штук чернослива. Настаиваю в черном месте две недели, процеживаю.
Пью настойку по 1 ст.л. 3-4 раза в денек перед едой. Кстати, иногда заместо новых вишен пользуюсь замороженными — выходит никак не ужаснее.

Тамара ГРИНКЕВИЧ
Слабительные средства при запорах

Наверное, люди, которым неизвестно, что такое запор, встречаются очень редко, по крайней мере, в странах с западной культурой. Медицинская статистика говорит о том, что почти половина людей на Земле страдает запорами, причём подсчёты проводились только среди взрослых.

Особенно это касается женщин – возможно, потому, что они чаще, чем мужчины, принимают слабительные средства. И всё же определить количество людей, страдающих запорами, практически невозможно, так как очень многие не желают обращаться к врачам из чувства ложной стыдливости, а самостоятельно покупают слабительное в аптеках.

Что такое слабительное средство

Слабительные средства – это лекарства, благодаря которым содержимое кишечника начинает быстрее двигаться и легче выводится из организма. Если запор не является следствием серьёзного заболевания, то правильно выбранное слабительное средство может помочь устранить проблему, и позволяет обойтись без дополнительного лечения.

Слабительных препаратов в аптеках сегодня много, однако большинство из них не лечат запоры, а оказывают одноразовое действие. Механизм действия слабительных средств бывает разным, но чаще всего используются раздражающие слабительные, в основном растительного происхождения. Эта группа слабительных средств раздражает рецепторы толстой кишки и стимулирует перистальтику кишечника, способствуя его опорожнению.

Гутталакс – растительное слабительное средство

К этой группе относится, например, такой препарат, как гутталакс. Этот препарат наиболее безопасен и эффективен, отличается мягкостью действия, и его можно принимать достаточно долго, так как он не вызывает привыкания. Чаще всего бывает достаточно принимать утром 10 капель гутталакса, растворив его в тёплой кипячёной воде. Действие препарата наступает через 6-12 часов. Гутталакс настолько мягок, что его назначают беременным, как слабительное, не оказывающее негативного влияния – побочных действий, обезвоживания и т.д.

Преимущества слабительного гутталакс
Среди других преимуществ гутталакса можно назвать то, что его удобно дозировать и хранить, к тому же срок хранения довольно долгий – 5 лет. Вкус препарата абсолютно нейтрален, и не вызывает неприятных ощущений; возрастные ограничения только для детей до 4-х лет; его можно использовать при таких заболеваниях, как язва желудка, двенадцатиперстной кишки, геморрой.

Многие известные российские гастроэнтерологи считают гутталакс одним из самых безопасных и эффективных слабительных средств. Они отмечают, что пациенты хорошо переносят препарат, так как он практически не вызывает зависимости и болей в животе, и рекомендуют применять его в тех случаях, когда требуется длительный приём слабительных, причём при различных видах запоров.

Регулакс – растительное слабительное средство

Следующим представителем группы раздражающих слабительных, рекомендуемых гастроэнтерологами, является регулакс. Этот препарат называют качественным, и на рынке он востребован уже около 30 лет.

Кубик регулакса, изготовленный на основе растительных веществ, легко разделить на несколько частей, что позволяет подходить к каждому пациенту индивидуально. Благодаря сливовому муссу, входящему в его состав, регулакс имеет довольно приятный сладковатый вкус. Эффект применения препарата наступает примерно через 8-10 часов.

Удобны также и капли регулакс: их можно применять людям с сахарным диабетом, так как они не содержат сахара. Капли действуют через 10-12 часов.

Целесообразнее принимать регулакс на ночь, потому что он действует в указанное время. Таким образом, можно добиться того, что опорожнение кишечника будет происходить в максимально удобное время – утром, до начала рабочего дня.

Регулакса нельзя принимать во время беременности и кормления грудью, а также людям с нарушениями водного обмена и детям до 12 лет.

Слабилен – синтетическое слабительное средство

Ещё один препарат этой группы – слабилен, относящийся к синтетическим слабительным. В общем-то, он считается синонимом двух описанных выше препаратов. Слабилен – это капли отечественного производства, которые тоже раздражают рецепторы кишечника, вследствие чего улучшается перистальтика. Благодаря возбуждению нервных структур стенок кишечника его содержимое начинает продвигаться быстрее, и через 6-10 часов после приёма препарата наступает желаемый эффект.

Как и гутталакс, слабилен нельзя назначать детям до 4-х лет, а при беременности и кормлении грудью следует соблюдать осторожность; лучше всего на время приёма препарата прекратить грудное вскармливание. Не следует принимать слабилен более 10 дней.

Элимин, дибролакс, пикобакс, эвакуол, верилакс

Такие слабительные препараты, как элимин, дибролакс, пикобакс, эвакуол, верилакс и другие, можно отнести к этой же группе – раздражающим слабительным средствам. Эта группа слабительных является самой многочисленной, и к ней относятся также растительные средства: кора крушины, лист сенны, корни ревеня, плоды жостера и т.д.

Гастроэнтерологи, однако, считают, что в целом эта группа препаратов не отличается безопасностью. Данные препараты не лечат запоры, а способствуют одномоментной дефекации, так как работают на уровне толстой кишки.

Побочные действия и опасность слабительных средств

Побочными действиями длительного бесконтрольного приёма таких слабительных часто становится атония кишечника – то есть, его нежелание работать самостоятельно. А зачем работать самому, если всё время стимулируют? Следует помнить также о том, что могут возникнуть дегенеративные процессы в нервных тканях кишечника и определённые нарушения в крови.

После сверхактивности, вызываемой слабительными средствами, кишечник впадает в депрессию – так происходит по законам физиологии. Слизистая кишечника и его фильтрующие мембраны под действием слабительных портятся и разрушаются, так что не следует принимать данные средства дольше, чем это рекомендуется, без назначения врача. Если постоянно подстёгивать ленивый кишечник, он начнёт вести себя, как загнанная лошадь – примерно так это объясняют специалисты. Поэтому максимальный срок приёма слабительных данной группы не должен превышать двух недель.

В истории отечественной, да и мировой медицины были такие времена, когда слабительное считалось средством от всех болезней. Такое лечение часто наносило большой вред пациентам, становясь причиной тяжёлых заболеваний и даже сокращая срок их жизни.

Немецкие медики, проведя длительные и тщательные исследования, сделали вывод о серьёзной опасности, которую может представлять для здоровья человека регулярный приём слабительных средств.

Женщин, как уже говорилось, это касается в большей степени. Из-за того, что они используют данные препараты намного чаще, чем мужчины, у них в крови снижается содержание кальция, которого женщинам и без того всегда не хватает. Естественно, это ведёт к остеопорозу, а нарушение способности усваивать жизненно необходимые витамины – А, Е, D, K – ведёт к ослаблению иммунитета и болезням.

Слабительные средства для снижения веса

В последнее время среди женщин появилась очень вредная мода - использовать слабительные препараты как средства для снижения веса. Это совершенно неоправданно, так как слабительное не может активизировать обмен веществ в организме и вызвать снижение массы тела. Напротив, нарушается работа пищеварительной системы, и перестают усваиваться необходимые питательные вещества, не говоря уже об обезвоживании – очень опасном последствии приёма слабительных.

Запомните, что избавиться от запоров полностью можно только тогда, когда этому способствует весь ваш образ жизни, и особенно рацион питания.

Прибегать к помощи слабительных следует только тогда, когда это действительно необходимо, и строго следовать инструкции по применению препарата. Однако лучшим решением всегда будет обращение к опытному специалисту-гастроэнтерологу.

Автор: Гатаулина Галина

Источник -inmoment.ru Слабительные средства при запорах гутталакс регулакс слабилен Растительные для снижения веса Побочные действия опасность

Жирная проблемная кожа: как избавиться от жирной кожи?Внешне жирная кожа выглядит не очень здоровой, особенно с близкого расстояния: кожа пористая, блестящая и часто угреватая. Часто девушки сравнивают сильно жирную кожу с целлюлитом – и то, не выглядит привлекательно, и женщины всегда ищут способы борьбы с такими недостатками своей внешности. И если у вас жирная проблемная кожа – как избавиться от жирной кожи?

Соблюдение здорового питания

Часто причиной повышенной сальности кожи является нарушение обмена веществ, которое и влияет на интенсивную работу сальных желез. Как часто говорится – «кожа – зеркало здоровья организма». Соответственно, ваш внешний вид красноречиво свидетельствует о том, что надо заняться своим питанием.

Как и в каждой диете и просто здоровой пище, рекомендуется избегать чрезмерно жирной пищи, жареных продуктов, сильно острых и изобилующих приправами блюд, и, конечно же, сладостей в больших дозах. Можно есть тушеное, супы на втором бульоне, овощи и фрукты без ограничений, кисломолочные продукты. Кроме того, рекомендуется есть здоровый хлеб – не батон и булочки, а бездрожеввой хлеб из отрубей или пророщенного зерна.

Напитки так же следует пересмотреть – отдайте предпочтение минеральной воде и сокам, откажитесь от кофе, выбирайте сорта натурального чай, лучше зеленые – такой чай содержит большое количество полезных антиоксидантов.

Жирная проблемная кожа: как избавится от жирной кожи посредством ухода за ней

Как ухаживать за жирной кожей утром

Шаг 1. Утром обязательно надо умываться со специальными средствами – одной водой вы не сможете смыть ороговевшие клеточки и промыть жирные поры. Специальные средства, разработанные для жирной кожи, хорошо тонизируют кожу, вымывают лишний жир и очищают на несколько часов. Не стоит умываться очень горячей и слишком холодной водой, идеальный вариант – вода комнатной температуры. Не используйте мыло, оно, конечно, адсорбирует жир, но повреждает кожу внутри пор, вызывая раздражение и воспаление. Гайте попадания тоника на кожу вокруг глаз.

Шаг 2. Чтобы смыть остатки средства для умывания и удалить последние омертвевшие клеточки, протрите лицо ватным тампоном с тоником для жирной кожи. Избегайте попадания тоника на кожу вокруг глаз. Спиртовой тоник можно использовать только локально – смазывать им головки прыщей, но не протирать всю кожу. В современности достаточно действенных средств для жирной кожи, не содержащих спирт.

Шаг 3. Воспользуйтесь кремом для жирной кожи, чтобы увлажнить кожу вашего лица.

Шаг 4. Пользуйтесь тональными средствами с УФ-фильтром. Многие производители выпускают тональные кремы и пудры с SPF.

Дополнительные рекомендации:

Прыщи на коже нужно обрабатывать отдельно. После умывания, до нанесения увлажняющего крема, смажьте прыщи ватной палочкой с салициловой кислотой или бензолом пироксида. Очень эффективно против прыщей масло чайного дерева и специальные средства, содержащие его в составе.

Как ухаживать за жирной кожей вечером

Непременно смывайте макияж, нанесенный днем, не укладывайтесь в постель, пока не смоете с себя макияж.

Используйте сыворотки или легкие ночные кремы.

Жирная проблемная кожа: как избавится от жирной кожи - дневной уход

Используйте салфетки для жирной кожи, которые помогут вам удалить излишки выступившего жира с лица. После этого припудривайтесь, используйте матирующие пудры с минералами.

Жирную кожу необходимо периодически подвергать глубокой чистке. Для этого существует масса скрабов, которые содержат мелкие частички для отшелушивания мертвых клеток и очищения пор. Часто эти частички сделаны из растительных компонентов, но для чувствительной кожи используются искусственные гранулы. Проводить пилинг не следует чаще, чем пару раз в неделю.